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Tres leches de Ambrosella

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Para 1 molde de 26 cm de diámetro

Ingredientes:

  • Para el tres leches:
  • 1 mezcla lista de bizcocho de chocolate Selecta de 500 g
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 1 taza de Ambrosella
  • 1 taza de leche
  • Para el merengue:
  • 4 claras
  • 240 g de azúcar
  • Para decorar:
  • Rolls
  • Ambrosella
  • Chocolate Costa derretido

Preparación:

1. Preparar el bizcocho de chocolate siguiendo las instrucciones del envase. Verter en un molde de 26 cm de diámetro, previamente enmantequillado y hornear. Dejar enfriar por completo.

2. Desmoldar el bizcocho y forrar el molde con film plástico por dentro. Introducir nuevamente la preparación y con la ayuda de un tenedor o palito de brocheta, hacer hoyitos por todo el bizcocho. Reservar.

3. En una olla calentar la leche condensada, leche evaporada, Ambrosella y leche hasta que suelte el hervor. Retirar del fuego y con un cucharón, verter sobre el bizcocho. A medida que vaya absorbiendo, ir añadiendo hasta acabar la mezcla.

4. Cubrir con film plástico y esperar a que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, congelar por 4 horas como mínimo.

5. Para el merengue; sobre un bol a baño María, cuidando que no toque el agua hirviendo, disponer las claras con el azúcar. Revolver con un batidor manual para disolver los cristales de azúcar.

6. Traspasar a una batidora de pedestal y batir hasta obtener un merengue firme y brillante, y el bol esté frío. Disponer en una manga pastelera y cubrir el tres leches.

7. Derretir el chocolate a baño María y verter en una bolsa con cierre hermético. Hacer un pequeño orificio en la punta y decorar el tres leches formando una gran telaraña.

8. Verter la Ambrosella en otra bolsa hermética, cortar la punta y reservar.

9. Disponer aleatoriamente los rolls sobre la telaraña y con la Ambrosella, dibujar las patas de las arañas.

    Ambrosella

Suave y cremosa crema de avellanas.

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