Flan de manjar blanco con coco y almendras

6 personas / 25 a 30 min.

Ingredientes:

Para el flan:
1 sobre de flan de manjar blanco Ambrosoli
750 ml de leche entera
50 g coco rallado
100 g almendras molidas
Para el caramelo:
200 g de azúcar
100 ml de agua fría

Preparación:

1. En una sartén, derretir el azúcar con el agua hasta formar un caramelo claro. Verter sobre un molde alargado.

2. En una olla, disponer el sobre de flan de manjar blanco Ambrosoli con la leche. Llevar a fuego medio y con un batidor de varillas, revolver continuamente hasta disolver los grumos. Cuando suelte el hervor, cocinar por 2 minutos más, revolviendo continuamente. Retirar del fuego.

3. Añadir las almendras y el coco rallado a la mezcla de flan. Verter en el molde con caramelo. Llevar al refrigerador hasta que cuaje completamente. Al momento de servir, desmoldar y decorar con coco rallado.