Para molde de 23 x 10 cm / Preparación 45 min + 5 hrs de refrigeración.
Ingredientes:
Preparación:
1. Derretir 200 g del chocolate amargo a baño María, a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente hasta obtener una mezcla completamente lisa.
2. Verter el chocolate derretido en un molde de silicona de 23 x 10 cm (ver nota) y distribuirlo de manera uniforme sobre la base y los lados, formando una capa delgada. Llevar al refrigerador durante 10 a 15 minutos, o hasta que el chocolate esté completamente firme.
3. Mientras tanto, tostar las avellanas en un horno precalentado a 170°C durante 10 minutos. Dejar enfriar.
4. Derretir el chocolate blanco junto con el chocolate de leche a baño María. Retirar del calor, agregar la Ambrosella y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
5. Incorporar las avellanas tostadas y mezclar cuidadosamente para distribuirlas de manera uniforme.
6. Retirar el molde del refrigerador y verter el relleno de Ambrosella. Alisar la superficie con una espátula y llevar al congelador durante 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme.
7. Derretir el chocolate amargo restante a baño María. Dejar entibiar durante unos minutos y cubrir completamente la superficie del turrón.
8. Refrigerar durante al menos 5 horas, o idealmente toda la noche, hasta que el chocolate esté completamente firme.
9. Desmoldar cuidadosamente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de cortar y servir.
Nota: si no tienes un molde de silicona, puedes utilizar un molde metálico o de aluminio forrado completamente con papel mantequilla, dejando excedente en los bordes para facilitar el desmolde.
Tip: para obtener un corte limpio, utiliza un cuchillo de hoja lisa calentado en agua caliente y sécalo antes de cada corte.
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