Panqueques rellenos con Ambrosella y frutillas

10 panqueques / Preparación: 60 min.

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 huevos
2 tazas de leche o agua
1 cda. de aceite
200 g de Ambrosella
2 tazas de frutillas picadas

Preparación:

1. En una juguera o licuadora mezclar la harina, huevos, leche y aceite hasta obtener una preparación homogénea y suave.

2. Pasar un papel absorbente con aceite a una sartén plana y verter un cucharón de la mezcla. Cocinar a fuego medio alto durante 30 a 45 segundos, voltear con mucho cuidado y dejar por 10 a 20 segundos más. Repetir el proceso hasta completar la mezcla.

3. Rellenar los panqueques con Ambrosella a gusto y las frutillas picadas. Servir de inmediato.